Giới thiệu tổng quan về IQF
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và sự gia tăng nhu cầu về thực phẩm an toàn và chất lượng, công nghệ bảo quản thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Trong đó, công nghệ IQF (Individual Quick Freezing) – đông lạnh nhanh từng cá thể, là một trong những công nghệ tiên tiến được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm hiện nay. Đây là một phương pháp đông lạnh nhanh từng cá thể thực phẩm ở nhiệt độ thấp và thời gian ngắn, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon và giữ được đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Hệ thống cấp đông IQF là gì?
Hệ thống cấp đông IQF là một loại thiết bị công nghệ cao được sử dụng để đông lạnh thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ cực thấp (-40°C đến -18°C) và thời gian rất ngắn, chỉ trong vài phút đến vài chục phút. Cấu tạo của hệ thống bao gồm các buồng lạnh, hệ thống làm lạnh và hệ thống tuần hoàn khí đông lạnh, giúp đông lạnh từng cá thể thực phẩm một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Công dụng của công nghệ cấp đông nhanh IQF trong kho lạnh
Công nghệ cấp đông nhanh IQF mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho ngành chế biến thực phẩm, bao gồm:
Bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm
Thực phẩm được đông lạnh nhanh chóng tại nhiệt độ thấp sẽ không bị đông cứng thành khối lớn, giúp giữ nguyên cấu trúc, màu sắc, mùi vị và giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu tươi sống. Đặc biệt, với việc đông lạnh riêng lẻ từng cá thể, thực phẩm IQF đảm bảo được sự tách rời và không bị dính kết, tiện lợi cho việc sử dụng và chế biến sau này.
Tiết kiệm chi phí vận hành và nguồn lực
Với sự giúp đỡ của hệ thống cấp đông IQF, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm không còn bắt buộc phải sử dụng chất bảo quản hóa học để bảo quản sản phẩm. Điều này không chỉ tiết kiệm chi phí cho người sử dụng mà còn tạo ra những sản phẩm an toàn và chất lượng cao cho người tiêu dùng.
Đáp ứng được tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp
Với việc đông lạnh từng cá thể, công nghệ IQF đảm bảo tính sạch sẽ và an toàn vệ sinh cho thực phẩm. Điều này rất quan trọng đối với ngành công nghiệp thực phẩm khi người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm.
Cấu tạo của hệ thống IQF
Hệ thống cấp đông IQF gồm các phần chính như sau:
- Buồng làm lạnh: đây là nơi đông lạnh từng cá thể thực phẩm trong điều kiện nhiệt độ cực thấp và thời gian ngắn.
- Hệ thống làm lạnh: sử dụng khí lạnh để làm lạnh và duy trì nhiệt độ trong buồng làm lạnh.
- Hệ thống tuần hoàn khí đông lạnh: giúp duy trì luồng khí lạnh và đảm bảo đông đều từng cá thể thực phẩm.
Nguyên lý hoạt động của công nghệ cấp đông nhanh IQF
Nguyên lý hoạt động của công nghệ cấp đông nhanh là dựa trên sự chiết xuất nhiệt nhanh từ các sản phẩm thực phẩm. Khi đặt vào buồng làm lạnh, thực phẩm sẽ tiếp xúc với không khí trong buồng và được làm lạnh nhanh chóng. Không khí lạnh sẽ hút đi nhiệt từ sản phẩm và đông lạnh chúng trong vài phút. Sau khi đông lạnh, thực phẩm sẽ được tách ra và đóng gói để bảo quản trong kho lạnh.
Tổng hợp 3 hệ thống cấp đông IQF tốt nhất hiện nay
Buồng cấp đông IQF dạng xoắn
Buồng cấp đông IQF dạng xoắn thường được sử dụng trong việc đông lạnh rau củ quả, hải sản và thịt gia cầm. Với thiết kế xoắn ốc của buồng, sản phẩm sẽ được giữ lại trong thời gian lâu hơn để đông đều và không bị đột ngột chuyển từ nhiệt độ cao sang thấp, giúp bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Buồng cấp đông IQF dạng thẳng
Buồng cấp đông IQF dạng thẳng thường được sử dụng cho các loại thực phẩm có kích thước lớn như phi lê cá, thịt gia súc và gia cầm. Với thiết kế dạng thẳng, sản phẩm sẽ được cho vào một đầu của buồng và di chuyển qua các khay để đông đều và nhanh chóng. Điểm đặc biệt của buồng cấp đông IQF dạng thẳng là có thể xử lý số lượng lớn sản phẩm cùng một lúc, đáp ứng nhu cầu đông lạnh hàng loạt của các doanh nghiệp.
Buồng cấp đông IQF siêu tốc
Buồng cấp đông IQF siêu tốc là một công nghệ đột phá mới nhất trong lĩnh vực cấp đông nhanh. Với sự kết hợp giữa hệ thống làm lạnh và áp suất ở mức cao, công nghệ này giúp đông lạnh hàng loạt các loại thực phẩm trong thời gian ngắn chỉ từ vài giây đến vài phút. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho người sử dụng.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng hệ thống cấp đông IQF hiệu quả
- Tuân thủ đúng qui trình kỹ thuật của hệ thống để đảm bảo chất lượng sản phẩm đông lạnh.
- Bảo trì và vệ sinh hệ thống định kỳ để đảm bảo hoạt động hiệu quả và độ bền của máy.
- Sử dụng nguồn năng lượng và nguyên liệu đông lạnh đúng cách để giảm chi phí và đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Tân Long – Địa chỉ lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF chất lượng cao
Tân Long là đơn vị chuyên cung cấp và lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh chất lượng cao tại Việt Nam. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành lạnh, Tân Long cam kết cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao nhất cho khách hàng. Đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm và am hiểu sâu về công nghệ IQF luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn cho khách hàng trong quá trình sử dụng.
Câu hỏi thường gặp
Tân Long bảo hành thống lạnh IQF bao nhiêu năm?
Tân Long cam kết bảo hành hệ thống cấp đông IQF trong vòng 1 năm tính từ ngày lắp đặt, bảo trì và sửa chữa miễn phí trong thời gian này. Ngoài ra, Tân Long còn cung cấp các gói bảo trì dài hạn để đảm bảo hoạt động hiệu quả và độ bền của máy trong thời gian dài.
Tôi muốn cấp đông tôm, phi lê cá, bánh khoai… nên dùng hệ thống cấp đông nào?
Với mỗi loại sản phẩm, có một hệ thống cấp đông IQF phù hợp nhất:
- Tôm: Để đông lạnh tôm một cách hiệu quả, bạn nên sử dụng hệ thống buồng cấp đông nhanh dạng xoắn hoặc siêu tốc. Điều này giúp bảo toàn hình dáng tự nhiên của tôm và giữ lại độ tươi ngon của sản phẩm.
- Phi lê cá: Đối với phi lê cá, hệ thống cấp đông nhanh dạng thẳng là lựa chọn hàng đầu. Với thiết kế thẳng, bạn có thể xử lý số lượng lớn phi lê cá một cách nhanh chóng và đồng đều.
- Bánh khoai: Để cấp đông bánh khoai một cách chính xác và an toàn, bạn cần sử dụng hệ thống buồng cấp đông nhanh dạng xoắn để đảm bảo bên trong bánh không bị tan chảy và giữ được hình dáng ban đầu.
Chi phí lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF trọn gói bao nhiêu?
Chi phí lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh IQF trọn gói tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể của từng khách hàng và đặc điểm của sản phẩm cần đông lạnh. Tuy nhiên, Tân Long cam kết cung cấp giải pháp hiệu quả với chi phí hợp lý nhất trên thị trường, đảm bảo mang lại giá trị cao nhất cho doanh nghiệp bạn.
Kết luận
Trên đây là một số thông tin cơ bản về công nghệ cấp đông nhanh IQF, các hệ thống cấp đông tốt nhất hiện nay cũng như những lợi ích mà công nghệ này mang lại trong ngành thực phẩm. Việc áp dụng công nghệ cấp đông nhanh không chỉ giúp bảo toàn độ tươi và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mà còn giúp tiết kiệm chi phí vận hành và đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh công nghiệp.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ lắp đặt hệ thống cấp đông nhanh chất lượng cao, hãy liên hệ ngay với Tân Long để được tư vấn và hỗ trợ tận tình nhất. Chúng tôi cam kết mang đến cho bạn giải pháp tối ưu nhất để nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất trong ngành thực phẩm.
Leave a Reply